诸城华力大枣低温真空油炸机 山芋VF真空脱水设备 核桃低温油炸机详细内容
果蔬脆片低温油炸机工艺:
果蔬原料→预处理→真空油炸→调味→包装→成品
1、果蔬原料选材:干物质含量多,水分低,果肉厚而致密,色泽好,成熟度适中,具有不少的硬度,无霉烂和病虫害。
2、预处理:果蔬暴露在空气中,会发生酶促褐变的现象,为此进行护色处理,将果蔬浸泡在或**酸液中,以隔绝氧气。
3、真空油炸:在低温(80-120)℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸,油炸营养成分不流失、产泽鲜艳。
4、脱油:采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油,降低果蔬脆片中的含油量。
5、调味:滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚,360°无死角,使果蔬脆片表面沾满调料。
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主要经营果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等先进技术,能在较短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。。
单位注册资金未知。
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